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Amuse ・マスタードに漬け込んだフレッシュチーズ ・おいしいアンチョビと自家製バターパンドカンパーニュ添え ・プティアグールのジロールチーズ ・おいしい四川胡瓜の赤オリーブマリネ白バルサミコのジュレ Appetizer ・ガーリックトースト ・ブルスケッタ ・パルマ産生ハム ・オードブル盛り合わせ |
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Pasta ・スカンピと魚介のグリルミスト ・お肉三種のブロシェット ・カンガルー ・子羊のグリル ・ブルターニュ産ポークグリル Cheese & Bread ・自家製パン ・自家製バター ・各種チーズ盛り合わせ |
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Arossa Course 本日のおすすめ料理をお任せしてしまうコースです。 コース内容 ・アミューズ ・前菜盛り合わせ ・パスタ ・魚料理 ・肉料理 ・デザート ・コーヒー又は紅茶 ・自家製パン ※（コースは二名様より承ります。） Salad オリーブオイルに絡めたスパゲッティ グリーンサラダ アロッサ風サラダ ビクトリア州モーニントン半島から直送したグリーンリーフを使用。 茹で野菜のサラダレモンオイルで。 |
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Special Menu ・シチリア茄子の蒸し物、ブラウンマッシュルームのソテー添え ・かぼちゃの花の蕾のベニエ、モッツァレッラチーズ、アンチョビ、ブロッコリ詰め ・フランス産フォアグラと赤ワインゼリーで煮込んだエシャロット ・自家製ミックスピクルス ・オホーツク産活帆立と塩漬けズッキーニと蕪の蜂蜜マリネ、シェリーヴィネガーのジュレ添え ・マダガスカル産白海老と塩漬けズッキーニ、赤オリーブのマリネ ・鰯とブリオッシュ、ペコリーノロマーノとセミドライにしたトマトのオーブン焼き ・鴨のリエット、プルーンと焼いた胡桃のタルト添え ・フランス産ウサギ腿肉と人参の葉、シャウルスチーズとルッコラのサラダ ・熊本産馬刺しのカルパッチョ ・エスカルゴとロースハム、赤長ネギのポットパイ ・ソフトシェルクラブのフリット黒オリーブのタルタル ・青甘長唐辛子と萩産無洗ジャコのバベッテ ・子羊の舌と水茄子、そば粉のマルタリアーティ ・軽く干したＮＺ産グラスフェッドビーフ、スティルトンチーズ、からし菜のタリアテッレ ・車海老とタイ風の辛いトマトソース、ガルガネッリ ・ポレンタとルッコラペーストの入ったチーズクリームのラビオリ ・地蛤と生ハムのよく煮込んだファルファッレ ・萩直送イサキと蛤のソテーグリーンペッパー入りシャンパンソース ・萩直送マソイの香草パン粉グリル ・鴨のキュイスのソーセージ、ポルトワインのソース ・ホケットのグリルジャガイモのピュレ添え ・軽くスモークしたラム肩肉のハム、小玉葱のロースト添え ・西洋葱に詰めた大山地鶏のミンチのポトフ仕立て ・オーストラリア産ワニのタプナードグリル ・国産ダチョウフィレ肉のロースト赤ワインソース ・エゾ鹿のタリアータカシスソース ・乳のみ子羊と赤肩蕪、オリーブのサルビアで香りをつけてパン粉焼き。 ・フランス産山鳩のロースト粒マスタード添え ・スパイスに漬け込んだタスマニアサーモンのソテー、カダイフ添え ・アサヒガニと摩り下ろしたじゃが芋のカツレツ、マジョラムの香り、サウザンソース添え ・子羊のグリルドハンバーグ、赤ワインソース |
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